La tradizione è fatta di moltissimi piatti poveri, alcuni oggi sono andati persi o abbandonati e si possono trovare solo a qualche sagra. Come le rane o le chiocciole, le anguille, la cacciagione, erano il raccolto di quello che forniva il territorio. Oggi molti sapori sono anche difficili e l'abbondanza di alimenti commerciali ci ha fatto perdere il gusto per le cose veramente genuine. Forse si sono persi ma vale la pena ricordarne qualcuno che ancora è possibile ritrovare in commercio o nelle cucine dei ristoranti.

Torta coi becchi al cioccolato ma si trova anche alle verdure o con gli amaretti. Poi il famoso Buccellato la cui presenza si trova citato nelle carte storiche. E poi la Pasimata, pane all'anice del periodo pasquale.